Japanese Wagyu beef, the noble fat is serving.
Nigiri selection
Oltremare, la nostra tartar di gambero rosso. Our Red Prawn Tartar.
Japanese Wagyu prende forma di un uramaki.
Yuzu Hotate
Interiors
Salmone Selvaggio: pescato nel rispetto dell'ecosistema, lavorato a regola d'arte e servito in tutta la sua freschezza. Wild Salmon: Caught with respect for the ecosystem, crafted to perfection, and served at the peak of its freshness.
In Giappone si chiama Tarutaru (タルタル).È l’incontro tra la nostra idea di tartare e la filosofia del taglio giapponese. In Japan, this is Tarutaru. It is the perfect marriageof our tartare concept and the Japanese art of cutting
L'armonia del gusto, incorniciata dalla nostra atmosfera. The harmony of taste, framed by our atmosphere.